Cassata Sicilian Ingredients: 1 kg of ricotta sweet (very well-crafted)
500 gr. of sugar,
2 glasses of rum or maraschino
100 gr. of chocolate into small pieces,
100 gr. of diced candied fruit,
300 gr. sponge cake ready,
marzipan colored green.
Method: Line a cake tin with greaseproof paper on the bottom and edges, grease the paper with plenty of apricot jelly (it will be sticker) slicing the cake pan and line the bottom and sides of a baking dish, alternating with pieces of marzipan. Mix, after having sifted the ricotta with the sugar , 2 glasses of liquor the chopped chocolate and candied fruit. Pour the cream into the pan of cake, once filled and leveled the surface, cover with a disc of sponge cake and cool for you un paio d'ore, meglio una notte intera, possibilmente con un peso sopra.
Porre sulla cassata un disco di cartone di diametro maggiore e capovolgerla, aggiustare i bordi. Coprire la superficie ed i bordi con glassa di zucchero , decorare con frutta candita e riprorre in frigorifero per un paio di ore prima di servirla.
Questo è il tradizionale dolce di Pasqua, anche se oggi lo si trova in quasi tutte le stagioni ed è conosciuto in tutto il mondo. Questa ricetta è molto antica e fa parte di un ricettario che ho sempre girato nella mia famiglia.
0 comments:
Post a Comment